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Purple Clay Craft
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“三高”是指高溫製曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒;“一長”指貯存時間長。通過“三高”工藝,58℃-63℃的製曲,40℃左右的餾酒,減少酒裏麵一些易揮發的,有害的小分子芳香烴、雜醇等有害物質,將對人體有益的物質盡可能的多保留下來。而“一長”則是讓酒分子和水分子的締合度更高,同時也是進一步減少易揮發的有害物質,比如一些雜醇、雜醇油,小分子芳香烴類;同時在時間的作用下,通過各種複雜的生物、化學變化,增加對人體有益的成分,比如酸類、酯類等。


           

           

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